極蜜とみつ金時芋のプリン

FLANDERS FRITESの極蜜とみつ金時芋のプリンを購入。税込400円。

さつまいものプリン。

まず、瓶の蓋を開けて外気に触れる表面の部分だけ、少し硬くて薄い膜が張っている。全体的に甘さ控えめな中で、この幕の部分だけは少し甘め。狙って作っているのか、瓶に詰めて火を通すとこうなるものなのかは不明。

そんな薄い膜の下にあるのは、非常に柔らかいプリン。控えめな甘さの中に確かなさつまいもらしさがある。ざらっとした繊維の舌触りが残る食感も、さつまいもらしい。

底部にあるのは、結構ビターなカラメル。ただ、瓶の底まで食べ進む間に少なからずプリンと混ざり合うので、このカラメルのみの味というのはハッキリしない。甘さ控えめとは言え、プリンと混ざっても苦味を感じるということは、まあまあ苦味は強いのだろう。

さつまいもらしい、飾らない素朴な甘さが美味しい。