ベイクドスイートポテトシュー

不定期シュークリームレビュー。今回はビアードパパの、ベイクドスイートポテトシュー。税込280円。

全体的にかなり複雑。

皮のベースは同店標準のパイシューと同じようだけど、魔改造していると言っても過言ではない。まず、おそらく普通に焼いたパイシューの皮を底面と水平にカットして蓋を開けている。また、底面には羽根付き餃子のように、キャラメリゼそのものを皿のようにくっ付けてある。

クリームは2種類。まず蓋を開けた皮の中にすり切りいっぱい詰まっているのは、素朴なさつまいもクリーム。こちらのクリームにはさつまいもの皮まで入っている。そしてその上に乗っているのは、名前の由来であるスイートポテトのクリームで、黒胡麻もトッピングされている。こちらはさつまいもをしっかり加工してお菓子に仕立て上げた感じで、何よりの特徴は、これまた名前の通り焼いてあること。普通のシュークリームは焼いた皮の中にクリームを注入すれば完成だけど、こちらは焼いた皮の中にクリームを詰めてから、スイートポテトの部分に焼き色を付けている、2度焼きシュークリームなわけだ。

これは美味しい。そして値段分以上に凝っているな。全国5店舗でしか販売できないのも納得。