MARLOWEのラムレーズンチーズプリンを購入。税込1080円。
プリン部分は、酸味までは目立たないけどクリームチーズを感じる味。甘さは控えめ。卵で固めたというよりチーズっぽい食感。
そこに添えられているのがラムレーズン、ラム酒が効いている干し葡萄。それがビーカーの開口面にトッピングされているのと、ビーカーの底にも沈んでいる。底のラムレーズンはカラメルに漬かっており、苦味が加わってより複雑な味をもたらしている。
普通のカスタードプリンとラムレーズンの組み合わせはあったけど、このクリームチーズプリンとの組み合わせの方が好み。
治一郎のアップルシナモン×バターバウムを購入。税込2100円。
内側の黄色い層は、バターバウム。バウムクーヘンなら普通にバターを使ってるのではないかと思うけど、言われてみるとバターが多めな気がしないでもないような。
外側の茶色い層は、アップルシナモンバウム。こちらはほんのりリンゴっぽい甘味にシナモンのアクセントが上手く効いている。
最外周部はグレーズ。層としては薄いけどしっかり甘さはある。
美味しくないはずがない組み合わせで、案の定美味しい。強いて言うなら、グレーズと隣接することでリンゴの甘味が目立ちづらいので、バターとアップルシナモンの順番を逆にした方が、味覚的には良かったかも。視覚的には今のままで正解だと思うけど。
Pâtisserie STRASBOURGのバウムクーヘン LINを購入。1本で税込756円から。
最外周部はグレーズで覆われており、シャクッという食感。内側はしっとりではないけどパサパサでもないくらい。冷やすと美味しい。
質は悪くないけど、ちょっとボリュームが小さいかなぁ。
Pâtisserie STRASBOURGのバウムクーヘン REYを購入。1山で税込756円から。
バウムクーヘンとしてはかなり柔らかい。水分はほとんどなく、しっとり系の対極にある。甘さはそれほど強くない。
最外周部はグレーズと粉糖で覆われており、これによってシャクッという軽い歯触りがもたらされている。
総じて、ふんわりと軽いバウムクーヘン。
不定期シュークリームレビュー。今回はビアードパパの桔梗信玄餅シュー。税込390円。
皮は同店標準のパイシューのものをベースに、信玄餅ときな粉をトッピングしている。サクサクともっちり、異色のコンビネーション。
そんな皮の中には黒蜜きなこクリーム。きな粉の香ばしさと黒蜜の甘さという、お馴染みのコンビネーション。
シュークリームではあるけれど、これはほとんど和菓子の美味しさ。
不定期シュークリームレビュー。今回はビアードパパのおさつバターシュー。税込360円。
卵型の皮はクッキー生地を厚く重ねてあり、かなりザクザクしたハードな食感。恐竜のガリガリたまごシューと同じもの。
中身はさつまいもクリーム。さつまいもという素材の素朴な甘さと舌触りを表現している。
美味しいけどバター要素は？ …と思ったら、皮にバターを使っているとのことらしい。
先日の遠征時に購入した金の献上 信長のえびしょっぱい。8枚で税込886円。
8月のイベントで知ったお菓子。無印バージョンと金バージョンがあったのだけれど、せっかくだから金の方を選んでみた。
さて、イベントでは塩っぱいう●ぎパイと評されていたけど、鰻の存在がよく分からず普通に甘いパイ菓子であるうな●パイとは、明確に違うと思う。こちらは甲殻類の香ばしさをはっきり感じるのだ。塩分もしっかりあって、甘塩っぱい。
誰にあげるでもなく普通に自分で食べた奴が言うのもなんだが、なかなかいい土産物なんじゃないかな。
