クッキーシュー

不定期シュークリームレビュー。今回は鎌倉山・ル・ミリュウのクッキーシュー。税込378円。

皮のベースは柔らかい生地。厚みはかなりあるけれど、たっぷりと膨らませているので全く硬くない。その上には、薄皮のようにクッキー生地の層が重ねてあり、この硬めの食感が良いアクセントになっている。厚みを増せば食感を強化できるだろうけど、それをやらないバランス感覚よ。

クリームはシンプルにカスタードのみで、柔らかめ。そして、もはやクリームで膨らませたのではないかと誤解しそうなほど、たっぷりと詰まっている。齧り付くともう、底面の注入口以外からも溢れ出てくるよう。

ちと高かったけど、価格に見合った正道の美味しさ。