たい焼き坂

理想のモチモチ系たい焼きを探し始めた。

要はたい焼き器を買って、生地の配合をあれこれ試している。ふくらし粉の類を減らして弱火でじっくり焼けば、もっちりした感じにはなるのだが、皮が分厚くて重たい。もうちょっと少ないタネを膨らましながらモチモチにしたい。ふくらし粉を増やしながら、強力粉も混ぜてみるか？

…というわけで、この果てしなく遠いたい焼き坂を登り始めた(未完)。