パンの耳

昼食のサンドイッチを作る際、どうしても副産物として発生するパンの耳。まあ、捨てるのはもったいないので、適当に甘く味付けして、コーヒーを飲みながらつまんでいたのだが、どうやらこれは過小評価だったらしい。

そう、こいつは元々パン。主食の器なのだ。

辛くてなかなか減らずに割と困っていたグリーンバジルカレーペーストでスープを作り、パンの耳を浸しながら食したら、これが予想以上に美味い。しかも手軽。

これからはたかが切れ端と軽視せず、食材の1つとして正当に評価した上で活用法を考えて行こう。